Encapsulate plane height checks

src/am_map.c

src/hardware/hw_main.c

src/m_cheat.c

src/p_map.c

src/p_maputl.c

src/p_mobj.c

src/p_sight.c

src/p_slopes.c

src/p_slopes.h

src/p_spec.c

src/p_user.c

src/r_bsp.c

src/r_segs.c

src/r_things.c